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我们在厨房里日复一日地犯下的典型错误

时间:2019-08-27

  

我们在厨房里日复一日地犯下的典型错误

  如果你想检查你的糕点,打开烤箱内的灯。只有在烹饪完毕之前几分钟才打开它,当面团已经膨化时。 我们做的一些事情似乎是对的,因为我们习惯于这样做。但是厨房里这种典型的行为妨碍了我们发现我们的厨艺天赋,甚至连做饭的欲望都没有了。 妤姐收集了一些我们在厨房里日复一日地犯下的典型错误,我们应该改变甚至杜绝这些错误的行为。 肉应该提前解冻。把它放在一个合适的碗里,并把它放在冰箱里直到解冻。不要把肉放在水中,特别是把它放在热水下,这样会破坏肉的外观和味道。 用柠檬汁和香醋,苹果酒或葡萄酒醋可以获得丰富而咸味的香味,而不是大量的盐。烹饪时一定要蒸发醋。 任何厨房都必须有几把刀。它们的完美数量是四个:一把厨师刀,一把通用刀,一把蔬菜刀和一个面包刀。 烘焙应该严格按照食谱进行,否则你的蛋糕、松饼或饼干可能会被扔到垃圾桶里。太多的面粉、太多的黄油、错误的烤箱温度,2019年梅赛德斯A级轿车在巴黎聚光灯下看起来很感。所有这些都会影响你的糕点的外观和味道。 对于奶油或蛋白甜饼基地的完美质地,在室温下使用蛋清:她们会以这种方式更好地融合。将它们与蛋黄正确分开也很重要。 许多人仍然将所有的水果和蔬菜储存在冰箱中,据称可以让它们保持更长的时间。然而,这是一个错误:土豆、西红柿、香蕉和苹果最好在没有冰箱的情况下储存。 如果你不遵循说明,保存东西将是一项艰巨的任务,而且可能会在灾难中结束。然而,有时是我们忽略了罐子里的自由空间。 你的厨房里至少应该有两块砧板:一块用来做肉、鱼和游戏,另一块用来做不需要烹饪的食物。必须防止污染,因为生肉中含有危险的细菌,这些细菌只有在烹饪过程中才会被杀死。 任何意大利面食都应该放进开水中,这已经不是什么秘密了。但并不是每个人都知道你应该在煮面条的最初几分钟里搅拌它,不要粘在一起或放在平底锅的底部。 条件允许的情况下,不同类型的菜肴可以配上不同的煎锅。例如,薄煎饼最好用低边缘,薄底的小锅,或者只是一个典型的铸铁锅制作,而肉应该用高边和底部厚的锅烹制。 煎鸡蛋很容易,但是如果你用微波炉煮鸡蛋会变得更简单。只需用小刀或针在蛋黄中进行一个小穿刺,让它从内部和外部烹制。然后把鸡蛋放在微波炉里放45秒钟。你就完美的煎好了。 第一个选择:把面团放在烤箱里2-3分钟,然后放上调味品。这样可以保护基底不受潮,例如西红柿。 土豆由于温度太低而变得太甜,而剩下的部分则会分泌乙烯,从而导致更快的成熟和腐烂。 我们指的是食物上部和罐子边缘之间的距离。它让你的蜜饯膨胀到必要的大小。如果你离开这个空间,罐子和里面的食物将保持完好无损。 冰箱门似乎是存放牛奶的理想场所,但事实上,它的温度稍高一些。此外,开门会导致温度升高,缩短牛奶的保质期。 搅拌机使醪液黏稠而粘稠,不含光和空气。最好用一个简单的捣碎器来保持土豆的吸引力,让它们看起来很好吃。

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